怎么做水煮肉片
水煮肉片作為川菜，愛吃辣的朋友當然不會錯過了，每次去吃飯都會點一份，今天小編告訴大家水煮肉片的做法，自己在家就可以做了。
東西/材料
里脊肉、蔥、蒜、干辣椒、生抽、耗油、雞蛋、料酒、淀粉、噴鼻菜、豆芽、豆皮、青菜、豆瓣醬
操作方式
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01
將肉切當作薄片，用清水頻頻洗幾回洗凈，控水備用。
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02
把肉放入碗里，在碗里放入一個蛋清、少量的鹽、料酒和淀粉，用手抓勻，腌制15分鐘。
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03
豆芽和青菜用清水洗凈，撈出控水，備用。
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04
豆皮一張，用刀切當作一厘米擺布寬的長條，備用。
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05
年夜蔥一根，蔥白切段，蔥葉切碎末，年夜蒜一部門切年夜塊殘剩切碎末，干辣椒切段，噴鼻菜切段，備用。
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06
鍋里放油，油熱放蔥白和年夜蒜爆噴鼻，然后放入一部門干辣椒，再放入豆瓣醬炒出紅油。
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07
鍋里添水，水開放耗油、生抽和鹽進行調味，然后把青菜放鍋里燙熟，撈出放碗里。
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08
之后將豆芽和豆皮依次燙熟，撈出放在碗里，把青菜、豆芽和豆皮都放在碗里進行墊底。
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09
然后就是把腌好的肉片也放到鍋里燙熟，撈出鋪在青菜上面，鍋里的湯汁倒進碗里。
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10
最后把殘剩的蔥末、蒜末和辣椒放到碗里，鍋里放油，油熱今后澆到碗里，然后撒上噴鼻菜，噴鼻噴噴的水煮肉片就做好了。
- End
- 發表于 2018-04-19 00:00
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- 分類：健康生活
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