油是不飽和高級脂肪酸甘油酯,脂肪是飽和高級脂肪酸甘油酯,二者是不能混為一談的,我們需要正確理解二者的含義。
油脂的主要功能是貯存、供應熱能,在人體的代謝過程中,油脂會給人體提高熱量來源,保證人體的正常身體機能。
油脂不僅存在于動物體重,也廣泛存在于植物之中,就比如我們生活中常見的豬油、牛油、花生油、大豆油等等。
油脂具有能量高、密度小的特點,是人體所必須的一種營養物質,但是如果一個人的體內油脂過多就是屬于肥胖,過少就會營養不良。
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