食物相克真的存在嗎？估計潘金蓮就不用給武大郎下砒霜了

曾幾何時，良多家庭廚房里都貼著一張食物相克表。出門買菜的時辰往往先看兩眼食物相克表，然后再采辦食材，唯恐因為食物相克而引起中毒。好比海鮮不克不及和生果一路吃，不然可能會演變為砒霜，引起中毒。食物相克真的存在嗎？

其其實營養學和食物平安理論中，并沒有食物相克的說法。迄今為止，也沒有在實際糊口中呈現真正躊躇食物想哭導致的食物中毒案例及相關報道。食物相克引起滅亡的說法，往往是偶爾之間的巧合，或者是食物中毒引起的，或者是本身體質過敏的表示，并非是真正的食物相克。

我們就用“海鮮不克不及和生果一路吃”這個說法為例，到了炎天是海鮮和生果年夜量上市的季候，這時辰良多人就會說“海鮮不克不及和生果一路吃”。之所以會有這種說法，其理論依據是海鮮含有五價砷，而生果中含有年夜量的維生素C，維生素C具有還原感化。當海鮮中的五價砷與生果中的維生素C相遇就會還原當作三價砷，五價砷沒有毒性，可是三價砷倒是砒霜，從而引起砒霜中毒。

說到食物中毒就需要考慮劑量的問題，砒霜在公共的眼里遍及認為可以或許引起中毒，殊不知砒霜仍是一味中藥。砒霜中毒的劑量是50mg，我國對于海產物中五價砷的含量有著嚴酷的劃定，即使是海鮮中含有的五價砷達到了最高的限量，而且還要有足夠的維生素維生素C的介入，至于需要幾多海鮮呢，保收估量至少要有80斤以上的海鮮才行。80斤呢，這么多的海鮮誰能吃的下，并且是一次吃完，生怕沒人可以或許做到。