如果在蜂蜜里面添加白糖,那么在溫度降低的時候,白糖溶解度下降也會出現一些白色的結晶,因此假蜂蜜會有結晶的可能。
假蜂蜜在恒溫的環境下結晶速度會非常慢,大概需要大半年,而且大部分只是底部會結晶,上面的依然是液體。
蜂蜜會有完全結晶和半結晶之分,一般新鮮的蜂蜜采取出來都是液體狀的,只有存放時間長的才會開始出現少量結晶。
真假蜂蜜都有結晶的情況,但是假蜂蜜的結晶不會像真蜂蜜那樣細膩,假蜂蜜結晶的感覺就像白砂糖一樣。
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