過年期間如何健康吃零食？

過年期間，無論是為了休閑的時候吃著解悶兒，還是為了給小孩子們解饞，或者是為了招待親朋好友，零食是從年前就要開始準備的必不可少的年貨之一，過年期間常見的零食包括糖果、蜜餞類、堅果類、水果類、蛋糕點心類、油炸加工食品類等，這么多種類的零食，怎么吃才能既享受美味又不給身體帶來負擔呢？

糖果、蜜餞類的零食大受人們特別是小朋友們的喜愛，這類零食每100克大約含有300至400千卡的能量，其蛋白質和脂肪的含量極低，80%以上的成分都是碳水化合物，也就是糖。偶爾吃一塊，可以讓人感覺甜甜蜜蜜的，但是吃太多的話一方面容易導致能量攝入過多引起肥胖，另一方面對于自控能力不強的孩子們來說，口中經常含著一塊甜甜的糖非常容易引發齲齒。糖果、蜜餞類的零食在過年期間可以適量的準備一些，但是不建議買很多，孩子們想吃糖果時可以用獼猴桃、火龍果、橙子、蘋果等水果來代替，香甜的水果不僅味道好，而且因為含有大量的水分，其能量也較低，同時富含多種維生素和礦物質，很多水果中含有的植物化學物還具有抗氧化、抗炎癥等作用。

堅果類的零食如杏仁、葵花籽、榛子、松仁等，其100克食物中所含的能量常常在500千卡甚至600千卡以上。如此高的能量主要歸功于其豐富的脂肪含量。這些堅果類的零食，其脂肪含量通常超過了50%，因此雖然鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質的含量較為豐富，但是從控制脂肪攝入和體重的角度來看，我們也需要控制這些零食的攝入量為一天20至30克為宜。而且最好不要在晚上吃，并且吃這類含油脂較多的零食時需要注意減少正餐中油脂的攝入量，避免每日油脂的整體攝入量過多。

蛋糕、點心類的零食以碳水化合物為主，也含有一定量的蛋白質和脂肪，其100克食物的能量約在300至400千卡之間。很多人喜歡在感到饑腸轆轆但距離下一餐還有一段時間時，用它們來墊墊肚子，但需要注意的是，一塊蛋糕看起來并不小，但是其味道甜美、飽腹感又不強，饑餓時很容易就吃下一大塊，吃完后卻并沒有感到飽，于是又繼續吃些堅果、水果等，這樣一來非常容易導致能量的過量攝入。建議可以準備一些富含益生菌的酸奶，在感到饑餓的時候喝上一杯（200克左右），再吃一點點的堅果和水果，就會感覺胃里飽飽的了，而且在過年期間我們吃的食物通常較多較雜，補充些益生菌也有益于維持我們的腸道內菌群平衡，促進腸道消化系統健康。另一類適合用來抗餓的零食是富含淀粉的食物，如糖炒栗子、煮玉米、紅薯干等，這些零食營養較為豐富，但也不宜攝入過多，否則需要相應減少正餐中主食的量。

至于薯片、薯條、蝦條等油炸加工零食，不僅含有大量的能量、脂肪和鹽，而且加工過程中可能產生一些致癌物質如丙烯酰胺等，因此建議盡量少吃或不吃。

除了盡量選擇一些天然來源的食品，如水果、酸奶、蔬菜、堅果等作為零食，少吃糖果、油炸加工食品等，我們還應該盡量將零食安排在兩餐之間或是飯前吃，不要在飽餐一頓之后繼續吃零食，也盡量避免晚上邊看電視邊吃很多零食，如果吃了較多的零食，也需要根據情況減少正餐的食物攝入量。

總之，零食是正餐之外味蕾的享受以及對于營養的補充，選擇天然、營養的零食并控制其攝入量，方能在享受美味的同時也不會給身體帶來負擔。