鍋塌豆腐的家常做法
豆腐含有豐富的蛋白質，具有很高的營養價值，味美養生，物美價廉，深受大眾的喜愛。豆腐的做法也非常多，小編介紹的這道鍋塌豆腐的家常做法，是具有東北特色的鍋塌豆腐做法，特點是色香味濃，營養滋補，堪稱是一道美味佳肴。
東西/材料
豆腐半塊，木耳25克，雞蛋 1個，胡蘿卜 半根，黃瓜 半根，青尖椒 1個。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，白糖，淀粉，耗油，醬油，油。
操作方式
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01
用溫水快速泡發木耳，把泡發好的木耳用水洗凈，攥干水分，備用。
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02
豆腐切當作0.5公分擺布厚，4公分巨細的方塊。新買回來的豆腐最好放置一天控水，或者用水焯一下，切時不易碎，不粘刀。
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03
胡蘿卜，青尖椒，黃瓜，用水洗凈，切當作片。切好蔥，姜，蒜備用。
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04
碗中放入白糖，鹽，味精，醬油，耗油，少量淀粉，水，攪拌平均，調制當作料汁。
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05
雞蛋打入盤中，攪拌當作蛋液。
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06
把切好的豆腐放入蛋液中，讓豆腐兩面都粘上蛋液。
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07
鍋內放油加熱，油熱后放入豆腐小火煎塌，煎塌至兩面焦黃，盛入盤中備用。
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08
鍋內從頭放油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜爆鍋，放入胡蘿卜略翻炒一下。
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09
隨即放入木耳年夜火爆炒。
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10
炒至木耳變軟，先放入青尖椒，后放入黃瓜，炒至斷生。
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11
把煎好的豆腐放入鍋中，倒入調制好的料汁，略翻炒一下，料汁粘稠后，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-05-07 00:00
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- 分類：健康生活
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