幾十天就可以出欄的速生雞，雞肉里有激素嗎？

說起激素，良多人都是惶惶不安，避之不及。而有些商機為了迎合顧客，甚至打出了“無激素”的招牌。而真實的環境倒是有點讓您難以接管。我們經常利用的肉類是含有激素的，雞肉也不破例。

肉類中含有的這些激素中既有對我們人體有益的激素，也有對身體有害的激素，是以我們要準確熟悉激素的好與壞。在我們經常食用的肉類中存在的激素可分為三種：含氮類激素、類固醇類激素、和固醇類激素。

此中最為常見的肉中激素是各類含氮類激素，如發展激素、催產素、胰島素、抗利尿激素、促性腺激素、促發展激素、促甲狀腺激素等等，這些含氮類激素是我們最為常見、耳熟能詳的激素。含氮類激素在人體內少量利用可以輔助治療我們身體中分歧組織，分歧器官，分歧部位，發生分歧的心理感化；同時含氮類激素還可以經由過程胃液中的鹽酸變性，在胃卵白酶的感化下可以分化當作多肽，進入腸道后被胰卵白酶，腸卵白酶以及各類多肽酶分化當作各類氨基酸，最后在小腸被腸壁顛末繼發性本家兒動運輸接收，進入血液輪回，再合當作其他卵白質才能被人體所接收操縱。也就是說含氮類激素進入我們人體后，顛末一系列的分化接收后原有的功能就那么較著了。如胰島素，大師都知道胰島素是體外打針的，其原因就是因為胰島素進入體內后會被消化分化。

固醇類激素大都是性激素，同時這種激素國度也是明令禁止插手到動物飼猜中的，這種激素凡是會殘留在動物的性器官中，若是年夜量食用含有性激素的動物器官，固醇類激素的過量攝入就會對身體健康帶來風險。

為了促進動物的發展，在現代畜牧業中經常被用到激素如糖皮質激素。它是腎上腺皮質激素的一種 ,屬類固醇化合物。糖皮質激素可分為內源性糖皮質激素及人工合當作的糖皮質激素 ,因為具有解熱、抗炎和抗過敏的感化 ,合當作類糖皮質激素又作為一種畜牧業出產中常用的藥物利用。

肉類中對人體健康有威脅的激素，就是動物發展過程中報酬添加的激素。好比瘦肉精，在2002年的時辰，“瘦肉精”被國度列為牲畜類養殖行業（尤其是豬的養殖過程中）明令禁止在飼猜中添加的犯禁藥物，若是有企業在飼猜中添加量超標的話，那么牲畜肉中必定會有激素“瘦肉精”的殘留。我們在選購肉類食物時，盡量去年夜型商場采辦及格產物。

發表于 2018-05-10 00:00
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