將雞胸脯肉洗凈,劃上幾刀,放入噴中,撒上少于食用鹽、料酒進行腌制。
碗中插手適量的清水,倒入少許面粉、雞蛋液攪拌平均即可。
鍋燒熱,插手較多的植物油,燒熱。將雞胸脯肉逐個放入碗中,平均的掛上面糊。
待鍋中的油燒熱后,開小火,將掛上糊的肉放入鍋中進行油炸。
待雞胸脯肉炸至概況微黃后,一一撈出。
待所有的雞胸脯肉都炸至完當作后,再將其放入鍋中,再炸一遍,炸至顏色稍申深即可撈出。
這時,已顛末了兩遍油的雞胸脯肉已經熟透了,撒上點芝麻、椒鹽粉,咬上一口,外酥里嫩,很是好吃。
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