冰鎮之后的水果會更甜？

流言百科答：

水果中一般含果糖。果糖的甜性具有冷甜爽口性，也就是說溫度越低，甜度越大，所以你可能會感覺冰鎮后會更甜。另外舌頭對糖類的敏感度也會由溫度而變化。

論證：

在相同糖含量的情況下，甜味會由于溫度而變化。耶魯大學的Alberto Cruz 和 Barry G. Green曾經在2000年2月在《自然雜志》上發表文章，題目為"Thermal Stimulation of Taste"的文章。實驗證明了，我們人類和其他的哺乳動物對甜的舌頭敏感度由溫度而變化。他們認為，溫度會對舌頭表層帶來“刺激”，從而改變我們味覺。他們用儀器測量舌頭上的味覺神經反應。

首先，溫度會對舌頭不同位置產生不同的反應（比如說，有一些位置比較靈敏，有些位置則不是）。