尖椒炒干豆腐的家常做法
尖椒炒干豆腐是東北的傳統名菜。干豆腐豆香濃郁，筋道有嚼頭，青尖椒微辣清香，能增加人的食欲，二者同炒，綠黃之間，色香味濃，香辣適口，是深受大眾歡迎的菜肴。下面小編為大家分享一下尖椒炒干豆腐的家常做法。
東西/材料
干豆腐 500克 ，豬肉 100克 ，青尖椒 1個 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，淀粉，白糖，料酒，芝麻油，油。
操作方式
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01
干豆腐用水沖刷一下，切當作1公分擺布寬的絲，裝盤備用。
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02
豬肉用水清洗一下，控干水分，切當作絲，裝盤備用。
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03
青尖椒用水清洗清潔，控干水分，切當作片（青尖椒片的外形沒有什么要求，按照小我愛好）。切好蔥，姜，蒜，備用。
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04
碗里放入一匙兒淀粉（按照干豆腐的量把握），兌水，勾當作芡汁，備用。
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05
把干豆腐用開水焯一下，入鍋30秒撈出，瀝干水分，備用。
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06
鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒爆噴鼻，然后放入肉絲略翻炒一下，再放入蔥，姜，蒜，翻炒。
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07
放入焯好的干豆腐，放入料酒，白糖，鹽，翻炒半分鐘。然后填入一勺水（若是有老湯最好），轉中火，略燒一會。
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08
少量湯汁時，放入青尖椒，顛勺翻兩下個，放入勾兌好的芡汁。
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09
芡汁粘稠后，放入味精，關火。滴少許芝麻油，出勺。
- End
- 發表于 2018-06-12 00:00
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- 分類：健康生活
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