苦瓜炒牛肉的家常做法
苦瓜味苦，有果味的清香，具有清熱解毒，止渴利尿，養血滋肝等功效，炒食，涼拌，做湯均可。小編為大家介紹的是用牛肉與苦瓜同炒的做法，牛肉柔軟爽滑，苦瓜翠綠爽脆，顏色誘人，增加食欲，是一道可口的下飯菜。下面介紹一下苦瓜炒牛肉的家常做法。
東西/材料
苦瓜 1根 ，牛肉 150克 ，胡蘿卜 半根 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，淀粉，花椒，料酒，芝麻油，油 。
操作方式
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01
苦瓜用水清洗清潔，控干水分，去瓤，切當作片（若是不喜好過苦的味道，放清水里浸泡一下）。
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02
牛肉切當作薄片，放入料酒，芝麻油，少許鹽。放入淀粉，用手抓勻，稍腌制一會（10分鐘）。
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03
胡蘿卜去皮，用水清洗清潔，切當作薄片。
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04
切好蔥，姜，蒜，備用。
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05
鍋內放入油加熱，油三，四當作熱時，放入牛肉片滑炒，炒至肉片變軟，顏色微白，盛出備用。
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06
鍋內從頭放油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋，放入胡蘿卜片翻炒至變軟。
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07
隨即放入苦瓜快速翻炒，放入料酒，鹽。
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08
苦瓜炒至斷生，放入炒好的牛肉片，顛勺翻兩下個，放入味精，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-06-13 00:00
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- 分類：健康生活
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