素炒藕片木耳荷蘭豆的做法
藕，含有豐富的維生素，蛋白質，膳食纖維等營養成分，有很高的營養和藥用價值，具有涼血散淤，補心益腎，利尿通便，滋陰養血等功效，口感鮮嫩，脆甜清新。用藕片同木耳，荷蘭豆，加胡蘿卜，配輔料同炒，營養搭配，色澤鮮艷，清淡爽口，堪稱美味佳肴，下面介紹一下做法。
東西/材料
藕 250克 ，木耳 適量 ，荷蘭豆 100克 ，胡蘿卜 半根 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，淀粉，白糖，醋，料酒，芝麻油，油 。
操作方式
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01
用溫水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收拾清洗清潔，控干水分，備用。
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02
藕去皮，用水清洗清潔，切當作0.3公分擺布厚的片。放入冷水中浸泡一下，去除淀粉。
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03
荷蘭豆用手掐去兩端，用水清洗清潔，備用。胡蘿卜去皮，用水清洗清潔，切當作薄片，備用。
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04
切好蔥，姜，蒜，備用。
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05
碗里放入一匙兒淀粉，兌水，勾當作芡汁，備用。
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06
鍋內放入水燒開，水開后，先把藕片放入水中焯一下，30秒撈出，瀝干水分，備用。
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07
再把木耳放入開水中，隨即放入荷蘭豆，胡蘿卜片，入鍋幾秒鐘即撈出，瀝干水分，備用。
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08
鍋內放入油加熱，油熱后放入蔥，姜，蒜，爆鍋，放入藕片翻炒，放入料酒，少許白糖，醋。
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09
藕片略翻炒一下，然后同時放入木耳，荷蘭豆，胡蘿卜片，快速翻炒，放入鹽。木耳，荷蘭豆，胡蘿卜片都是焯過的，稍翻炒一下即可，放入味精，把勾兌好的芡汁倒入鍋中。
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10
芡汁粘稠后關火，滴少許芝麻油，出勺。
- End
- 發表于 2018-06-14 00:00
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- 分類：健康生活
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