芋根頭燉牛肉的做法
芋根頭在東北是一種常見的咸菜，可拌吃，也可烀熟了吃。烀熟后的芋根頭口感綿軟，醬香濃郁，與牛肉同燉，二者味道營養相互吸收，芋根頭似牛肉般的味道，牛肉有濃濃的醬香味，咸香適口，味道鮮美，是一道可口的下飯菜。下面介紹一下芋根頭燉牛肉的做法。
東西/材料
熟芋根頭（咸）300克 ，牛肉 250克 ，胡蘿卜 1根 。
蔥，姜，味精，花椒，八角，料酒，醬油，白糖。
操作方式
-
01
芋根頭切當作2公分擺布巨細的塊，放入冷水中浸泡半天（去咸）。然后用清水投幾遍，控干水分備用。
-
02
牛肉切當作2公分擺布巨細的塊，放入冷水中浸泡一小時，去除血水。然后用水清洗清潔，控干水分，備用。
-
03
胡蘿卜去皮，用水清洗清潔，切當作2公分擺布巨細的塊。切好蔥，姜，籌辦好花椒，八角，備用。
-
04
把牛肉放入冷水鍋中燒開，開鍋后煮一分鐘的時候，撈出，用水沖刷清潔（沫子和血水），瀝干水分。
-
05
鍋內從頭放入清水，放入牛肉，水沒過牛肉，放入料酒，花椒，八角，蔥姜，年夜火燒開，轉小火慢燉。
-
06
燉至二十分鐘的時候，把芋根頭放入鍋中，放入一匙兒白糖，放入2匙兒醬油（若是顏色淺，可以恰當多放些醬油，不要放鹽）轉年夜火燒開后，再小火慢燉。
-
07
再燉二十分鐘后，把胡蘿卜放入鍋中，轉年夜火燒開，再轉小火慢燉。
-
08
少量湯時放入味精，轉年夜火收湯后，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-06-16 00:00
- 閱讀 ( 885 )
- 分類：健康生活
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章