西紅柿里長出豆芽是怎么回事？

經常會有“家住XX小區的某先生/女士在西紅柿、哈密瓜中吃出豆芽，太惡心了”的報道。比如昨天（2013年9月17日）微博上就又碰到了這樣的情況。

但實際上這是正常的種子發芽，不會對身體造成危害。

一般來說，除了那些典型的胎生植物（珠芽蓼，紅樹等），植物的種子不會在果實中發芽的。紅柿內部長芽雖較為罕見，但仍是一種正常現象。這種情況一般出現在夏季，主要發生在大紅品種的西紅柿。大紅西紅柿貯存時間比較長，如果長時間沒有采摘下來，在合適的溫度和濕度條件下，西紅柿內部的籽就會發芽生長，使含糖量減少，口感變差，但一般情況下不影響食用，不會對人體健康構成危害。