自制芋圓仙草的方法
自制芋圓仙草的方法與過程
工具/材料
木薯粉200克 紫薯500克 地瓜500克 仙草粉（黑涼粉）50克 水1.5升 鮮奶一袋 白糖蜂蜜若干
操作方法
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01
由于沒有在超市買到芋頭，這次只做了紫薯和地瓜的芋圓，芋頭的方法其實是一樣的，大家可以自行腦補一下。我先熬制了仙草，熬制方法很簡單，先用150毫升水稀釋仙草粉，然后倒入1.5升的開水里煮熟攪拌放涼即可。貪涼的朋友可以放入冷藏室存放
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02
將紫薯和地瓜放入蒸鍋里蒸煮，時間約30分鐘左右，這里有個小竅門，可以把地瓜和紫薯洗凈后在中間劃一刀，蒸熟后入冷水很容易就可以脫皮，然后再切碎。
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03
降搗碎的地瓜和紫薯加木薯粉揉成團，一定要搗成泥，否則會影響口感。這里講下我遇到的事情吧，我選的地瓜和紫薯蒸熟后很干，不容易揉成團，所以我就擅自加了一點點水，至于加水量沒有限制，10毫升也可以，主要看撒了多少木薯粉，揉團的時候可以加一些白糖，由于我家里有糖尿病患者所以我沒有加白糖在里面
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04
揉好的團搓成長條狀，然后用刀切成塊狀，這時候注意盡量要小塊，我第一次做塊有點大，雖然咬上去口感一樣，但是普遍反應塊小會更好吃。
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05
做好的芋圓要滾一下木薯粉，這樣可以保證不沾粘
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06
下沸水煮芋圓，芋圓飄起來了就是煮熟了呦～
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07
出鍋后抄冷水，過冷水以后要是有冰水再激一下就更好了呦，瞬間降溫的芋圓那叫一個Q彈
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08
用刀或者薄薄的勺子吧仙草凍弄碎盛出，加入做好的芋圓，倒入牛奶，喜歡的話可以自行加蜂蜜或者白糖，可以按照自己的口味放葡萄干，西米，紅豆，花生……都是不錯的選擇呦～
- End
- 發表于 2017-09-03 00:00
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- 分類：健康生活
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