香腸的做法【圖】
香腸的品種很多，可以說什么口味的都有，去超市買回來就可享用了，非常的方便。但因自己做出來的比較放心，有空的時候，也會親自動手制作香腸，下面小編就把做法分享給大家，希望能幫助到您。
工具/材料
豬五花肉500克，腸衣，鹽，淀粉，胡椒粉，老抽，白酒，鮮姜等適量。
操作方法
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01
做香腸要選用有肥有瘦的豬五花肉，才好吃。先把選好的五花肉去皮洗凈，控干水份，再把豬肉切成碎粒。
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02
再把肉粒放入盆里，加入適量鹽，老抽，淀粉，少量白酒，胡椒粉，鮮姜末等，拌勻后腌上20分鐘。鹽要放的多一些，防止香腸出現酸味。
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03
再把買來的腸衣洗凈，用水泡上3個小時。
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04
取一灌腸器，把腸衣套在灌腸器上，如果沒有灌腸器，也可以用礦泉水瓶子，把瓶子的底部剪去，自制一個簡易的灌腸器就可以操作了。
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05
套好腸衣后，先給腸衣底部打個結，再把腌好的肉粒灌入腸衣里，灌滿后，再用細繩把口封好。
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06
再用粗點的針，在灌好的香腸四周刺上一些小孔，把香腸里的氣體排出去。
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07
然后在香腸每隔15厘米長的位置，用細繩扎一個死結，把香腸斷開。再用白酒把香腸沖洗一下，放漏盤里晾出酒味。
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08
然后把晾出酒味的香腸，掛在陰涼干燥的地方晾干，差不多有6——7天，香腸就OK了。
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09
吃的時候，把香腸洗凈切成片放盤里，再放入籠屜里蒸上10 分鐘，取出來，澆上少許醋和醬油，就可以大飽口福了。
- End
特別提示
做香腸，在腌肉的時候要多放一些鹽，防止香腸變酸。
- 發表于 2017-08-30 00:00
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- 分類：健康生活
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