鹵面的家常做法大全
鹵面是家常面條中最常見的做法，葷素搭配，營養均衡，還能兼顧美味。使用野生榛蘑和小白菜做鹵子是絕佳搭配。
工具/材料
面粉750克
鹽15克
雞蛋一個
肉50克
小白菜兩把
花椒面一克
味精一克
蔥五克
操作方法
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01
面粉中放入一個雞蛋，用鹽水和面。
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02
把面和成較硬的面團。醒30分鐘中間要揉三次。
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03
把面搟成大片。然后疊起來，切成粗細合適的面條。
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04
燒開水，水開以后下入面條，煮三個開，撈出來以后過冷水。
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05
把面條放入碗中備用。
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06
準備鹵子的主要食材肉蘑菇白菜。
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07
把蘑菇放入盆中，加水泡發。
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08
白菜摘洗好以后，放開水中焯30秒，撈出來過冷水。
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09
把肉切成肉丁備用。
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10
泡發好的蘑菇要再洗一下，攥干水分。
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11
放案板上把蘑菇切成碎丁。
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12
焯好的白菜，控一下水，放案板上。
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13
把白菜剁成碎末。
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14
準備一些蔥花。
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15
炒鍋里放油，油熱以后放入肉丁。
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16
肉丁炒至變色以后放入鹽，花椒面醬油。
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17
放入白菜末和蘑菇丁，大火翻炒。
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18
一分鐘以后，倒入水，大火燒開。
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19
開鍋以后放味精，直接把鹵放到面條碗中。鹵面制作成功了。
- End
- 發表于 2017-08-29 00:00
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- 分類：健康生活
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