買煎鍋什么材質好？使用煎鍋要注意什么？

在給自家的廚房購買廚房用品的時候，我們肯定都會買各種各樣的鍋具，這樣能夠方便自己的使用，比如煎鍋就適合煎炒，和湯鍋的效果是完全不同的。市面上煎鍋的材質也很多，那么選擇什么材質比較好呢？使用煎鍋的時候又要注意什么呢？

材質介紹

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鋁制
鋁制煎鍋的導熱性能是比較好的，因為內部材質分布優良的原因，所以傳熱效果也比較好，相對于不銹鋼鐵鍋來說的話能夠多達16倍的傳熱效果，并且本身的質量也比較輕，但是炒菜的時候油煙比較大。
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鐵搪瓷煎鍋很多人也喜歡購買，但是鐵搪瓷煎鍋的傳導熱量效果并不是很好，并且鐵搪瓷煎鍋的鍋底是比較容易燒糊的，而且鐵搪瓷煎鍋清洗起來也比較麻煩，表面的涂層也很容易損壞。
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不銹鋼煎鍋是最暢銷的了，因為它不粘所以很多人都喜歡，但是從專業的角度來看的話，不銹鋼煎鍋的導熱性能并不是很好，并且很容易單點聚熱，食物也容易燒焦，而且質量比較重，炒菜時油煙也比較大。
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01
在使用煎鍋的時候，不管是什么材質，雖然有一定的抗酸堿效果，但是都不建議用這些煎鍋來長期放置強酸堿的食物，比如鹽或者是醋等，時間長了之后對鍋體表面的材質會產生損傷，縮短使用壽命。
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在使用煎鍋的過程中，一定要記住，不管你購買使用的煎鍋是什么材質，一定都不能夠長時間對煎鍋進行空燒，長時間空燒的話鍋體內部物質會發生變化，很容易造成鍋體出現變形的情況，零部件也會加速損壞。
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在使用煎鍋的過程中，要注意使用把手的情況，雖然把手基本上都是會進行點焊設計的，但是這并不代表這把手能夠完全隔絕熱量的傳遞，所以建議在使用煎鍋的過程中還是要佩戴防燙手套。
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在對煎鍋進行清洗的時候，有一點需要注意，那就是最好不要在煎鍋還有余溫的情況下進行清洗，偶爾一兩次是沒有什么影響，反而能夠更快洗干凈，但是如果長期這樣的話，鍋體表面的涂層物質會加速損壞。
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此外，在熱鍋空鍋的過程中，一定不能夠加鹽，這是因為在煎鍋長期使用之后鍋底會出現斑塊，這個時候如果將鹽的話，會讓斑塊的情況變得更嚴重，要清洗的話也比較麻煩。
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