大米,胡蘿卜,青菜葉,瘦肉
胡蘿卜洗干凈泥土,切除掉根部青澀部分,改刀切片再切成絲,最后切成細小的顆粒。胡蘿卜不用太多,一兩根就夠了。
青菜葉洗凈,多淘洗幾遍,最好浸泡幾分鐘。然后切碎備用。青菜葉可以隨意選用,比如萵筍葉,菠菜葉,油菜葉都可以,看家中有什么就選什么菜葉。
瘦肉洗凈,切成片,再切成條,切成肉末,最后用刀剁幾下,剁得越細越好。將肉末裝在碗里,加入適量鹽,拌勻,給肉碼上鹽增加底味,吃起來也會更香。因為是給寶寶吃,鹽一定要少放,一點點就可以了。
豬肉上再放適量淀粉抓勻,這樣煮出的豬肉不容易柴,會更加細嫩。
鍋中加水,燒開。大米洗凈,水開后倒進鍋里,水再次燒開時開小火煮粥 。煮粥用的米較少,這里抓了一把米,煮好大約是三碗粥。
米粥滾過兩滾過好,將胡蘿卜粒放進鍋里,用勺子攪拌一下,另外放入少許油一起熬煮。
大米開始煮到破開時,將肉末放進去,用筷子將肉末攪拌散即可,繼續煮5分鐘,就會聞到肉香味了。
米粥很快就變得濃稠了,這是加入青菜末,攪拌均勻,這樣瘦肉粥就做好了,關火,來一碗,放到溫熱就可以喂寶寶了。
蔬菜也可以用香菇代替胡蘿卜。
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