方便面的發明，是饑餓催生的靈感

吃了這么多年便利面，你知道是誰發現的嗎？

便利面是經由過程對切絲出來的面條進行蒸煮、油炸，讓面條外形固心猿意馬（一般當作方形或圓形），食用前用開水沖泡，然后添加消融調味料便可食用的即食物。被稱為“20宿世紀最偉年夜的發現”。可是你并紛歧心猿意馬知道，它是誰發現的？其發現人是日籍臺灣人安藤百福。而他的發現來歷于入獄的熬煎和饑餓的需要。

安藤百福（華裔日本人，1910年3月5日—2007年1月6日）

第二次宿世界年夜戰后，兩度入獄的安藤百福從監牢出來的時辰，他的所有財富就剩一座空屋子。那時，日本的糧食年夜多是由美國援助的面粉，年夜米很少，當局是以鼓動勉勵國平易近多吃面包。這對于喜好吃年夜米的日本人來說是無法忍受的。一天，日本厚生省負責糧食營養的研究所負責人和安藤百福閑聊的時辰說，有沒有什么法子讓國平易近多吃面呢？這個設法提醒了安藤百福，他起頭當真思慮，并決議把本身的事業重心轉移到“食”上來。

1957年的一個冬夜，安藤百福顛末一家拉面攤，看到穿戴簡陋的人群頂著北風排長隊，為吃一碗拉面竟然能如許不辭辛勞，不由使他發生極年夜樂趣。他相信只要建造得法，面條仍是受人們接待的。

1958年春天，安藤百福在身無分文的環境下起頭著手研究如何做好吃的面食。他在年夜阪府池田市的室第的后院內建了一個10平方米簡陋的小屋充任研究室。找來了一臺舊制面機，然后買了一個直徑1米的炒鍋、一袋18公斤的面粉、食油等，便靜心于面食的發現。

安藤百福在建造間。（資料圖）

安藤百福設想的面食是一種只要插手熱水立即就能食用的速食面，食用起來很是簡潔。他設了五個方針。第一，味道要夸姣并且要百吃不厭；第二，可以當作為家庭廚房常備品且具有很高的保留性；第三，簡潔，不需要烹調；第四，價錢廉價；第五，因為是食物，必需平安、衛生。

方針固然心猿意馬好了，開辟卻進展很慢。起頭研究的時辰完全處在試探階段，早晨5點起床后便立即鉆進小屋，一向研究到深夜一兩點，睡眠時候平均不到4小時。如許的日子整整持續了一年，沒有歇息過一天。

在面類這一行，他完滿是一個外行。面條的原料共同很是微妙，有很年夜的學問。他把所有想到的工具全數試了一下，可是結果都欠好。放到制面機上加工時，有的面松松垮垮的，有的粘當作一團。做了扔，扔了又做，整個開辟當作了一個反復的過程，看不見一絲但愿。后來，總算悟出了一個經驗：食物講究的是均衡。食物的開辟就是追乞降發現這惟一而絕妙的均衡的過程。

顛末一番盡力，固然解決了保留問題，卻不克不及使干燥了的面條敏捷回復復興當作為碗中餐。后來，安藤夫人做的油炸菜肴開導了他。油炸食物的面衣上有無數的洞眼，就像海綿一樣，這是因為面衣是用水和諧的，此中的水分在油炸過程中會發散失落，形當作“洞眼”，插手開水，很快就會變軟。如許，將面條浸在湯汁中使之著味，然后油炸使之干燥，就能同時解決保留和烹飪的問題。他興奮異常，把這種建造方式叫做“剎時熱油干燥法”，且拿到了這種面制法的專利，因為這種面很是便利食用，安藤百福就起名叫做：便利面。

煮熟后的便利面十分可口。（資料圖）

便利面的開辟根基完當作，進入了試制的階段，安藤把全家人都帶動起來。大師把試成品分發給熟人們，獲得的評價是：“具有和現有的拉面紛歧樣的甘旨，食用便利，能當作為新商品。”

隨后，安藤委托在商業公司工作的伴侶把新商品樣品送到美國試探一下反映，成果美國何處立即回信要求再訂五百箱。接著安藤百福在百貨店測驗考試發賣，他以“倒上開水后兩分鐘便可食用的拉面”作為宣傳語高聲標的目的顧客申明，顧客起頭是半信半疑，可是在看到便利面確其實兩分鐘后被開水蒸熟后，便利面立馬被搶購一空。

但安藤并沒有止步，他繼續不竭地發現，充分本身的便利面事業。一起頭安藤在日本取得了當作功，可是他的便利面在歐美市場卻一向不叫座。1970年，安藤決議將美國作為便利面打進西方市場的沖破口，他在美國開設便利面制造工場，并實地考查西方飲食習慣上的快樂喜愛，最終發現“桶裝便利面”，他的這種改變使他敏捷的打開了歐美市場。

安藤百福和他發現的便利面不僅當作就了本身和出產公司的當作功，更開創了一項全新的財產，造福于人類。誠如蘇東坡所說：“古之當作年夜業者，不唯有超宿世之才，亦必有堅貞不拔之志。”發現的道路上尤其需要堅貞不拔的意志支撐你走標的目的當作功。頑強的安藤百福沒有被兩度入獄的挫折打垮，而是越挫越勇，最終走標的目的了事業的輝煌。

“開杯樂紀念館”安藤百福先雕像。

安藤百福便利面博物館

1958年8月25日，在日本年夜阪府池田市，安藤百福師長教師發售了宿世界上第一包便利面。人們將安藤疇前的家改建當作為便利面博物館，天天歡迎年夜量的旅客和黌舍的校外講授集體。在館內還可以DIY本身做便利面哦！

博物館門口的安藤百福泥像。

壯不雅的便利面墻。

開杯樂紀念館

為了慶賀杯面發現40周年，“開杯樂紀念館”（CUPNOODLES MUSEUM，正式名稱：安藤百福發現紀念館）這座私家博物館2011年9月在橫濱市對外開放。在開杯樂記念館里，參不雅者可以用本身設計的泡面杯，選擇本身喜好的湯料和食材，總共有5460種分歧味道的組合，建造出全宿世界只屬于建造者一小我的怪異便利面。