清洗帶魚
帶魚是必然要好好清洗的,但不是帶魚的概況,概況只要連結清潔就行,內臟要掏出來,里面的黑色要清洗清潔,否則會有腥氣的。
腌制帶魚
清蒸帶魚是必然要腌制的,清洗清潔之后放一些料酒、生姜以及蔥段細鹽腌制一下,讓其削減腥味并入味。
清蒸
鍋里面加上水,放上蒸格,水燒開之后,把帶魚連這盤子放進去,一般蒸十幾分鐘就可以了。
調味
籌辦好一些醬汁,喜好吃重口胃一些的,用耗油、蒸魚豉油、一點味素和一點點辣椒油攪拌平均倒進去,喜好清淡的就直接放一些蒸魚豉油就好,可以撒點噴鼻菜末或者蔥花。
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