怎樣煎好吃的土豆餅
金黃的土豆餅，不僅口感酥脆，而且蔥香撲鼻。其實煎一張好吃的土豆餅并不難哦，最關鍵的一點就是要在土豆中加入淀粉。淀粉可以讓土豆餅定型，如果缺少淀粉，土豆餅就容易散掉，就煎不出我們所希望的樣子了。
工具/材料
土豆，雞蛋，淀粉，面粉，香蔥
操作方法
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01
準備好土豆，個兒大的一個，個兒小的兩個。洗干凈，削去皮，切成絲。記住，發芽的土豆不能吃，顏色發青發綠的土豆有毒，也是不能食用的。
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02
香蔥去掉老葉，爛葉，和根須，掐掉尖端干枯的部分。清洗干凈，再切成蔥花備用。
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03
把淀粉和面粉按照1：1的比例放進一個干凈的盆里。我這里是淀粉和面粉都分別是一勺。然后加少許水將淀粉面粉調散。注意水不要多，剛好把粉調勻就足夠了。
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04
打入一顆雞蛋，依自己的口味調入適量的食用鹽，用勺子或筷子攪拌均勻，然后把蔥花也撒進去，拌勻。
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05
將土豆絲放進盆里，用筷子或勺子攪拌，讓土豆絲都裹上芡汁水，沾上面粉淀粉。生的土豆絲會比較硬朗，拌起來要慢一點，所以這一步要費時久一點，不要太著急。
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06
鍋中放油。開小火把油燒熱，用勺子舀一勺土豆絲倒進鍋里，用鏟子把土豆絲攤開成餅狀，小火慢煎。不要開大火，大火容易把土豆餅表面煎糊了，里面卻還沒有成熟。
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07
土豆餅煎得金黃了，就翻一面煎，直到把另一面也煎得金黃，土豆餅就煎好了。將它盛出來放在一個盤子里。再用同樣的方法繼續煎出第二個，第三個，直到煎完所有的土豆絲。
- End
特別提示
可以直接吃，喜歡辣椒的朋友也可以撒上些辣椒粉在每一塊餅的面上吃！
- 發表于 2017-09-11 00:00
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- 分類：健康生活
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