美味高麗菜的家常做法
高麗菜、卷心菜或者牛心菜，三者雖然有差別，但是在我們老百姓看來，都長得差不多，口感區別也不大。今天小編就介紹一道美味高麗菜的家常做法，希望大家能喜歡。
工具/材料
材料：高麗菜半個 五花肉100g 蒜頭5-7顆 干紅辣椒3-5個 小蔥1-2根 香菜葉少量 鹽、油、味精、醬油各適量
操作方法
-
01
配料的準備：
干紅辣椒3-5個清洗干凈，切成兩半；小蔥1-2根清洗干凈，切成蔥花；蒜頭5-7顆，壓一壓，去殼，清洗干凈； -
02
高麗菜的準備：
高麗菜或者牛心菜或者卷心菜都可以，買的時候要注意挑新鮮的才會好吃；將高麗菜清洗干凈，用手撕成一片片的，大小自定； -
03
五花肉的準備：
五花肉要挑肥瘦相間的或者前腿肉，前腿肉雖然較肥，但是口感更好；將五花肉清洗干凈，切成小塊薄片； -
04
配料的處理：
開大火，加入適量的食用油，待油溫升高到8-9成熱時，加入處理好的干紅辣椒、蒜頭、蔥花，炒出香味； -
05
高麗菜的處理：
待鍋里的干紅辣椒、蒜頭、蔥花等炒出香味時，下處理好的高麗菜，翻炒均勻；炒到7-8成熟時，全部盛出鍋備用； -
06
五花肉的處理：
鍋洗一下，重新開火，下適量的食用油，待油溫升高到7-8成熱時，下五花肉炒出油，炒出香味，下炒好的高麗菜； -
07
調味、出鍋：
將高麗菜和五花肉翻炒均勻，下適量的鹽、味精進行調味，即可裝盤，撒上洗干凈的香菜葉，就完成了！ - End
特別提示
這道菜需要油量足、鍋里溫度高，菜才不容易生水，不然就會太老、太爛，不好吃了。
- 發表于 2017-09-12 00:00
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- 分類：健康生活
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