豆渣餅蒸小黃魚的家常做法
今天在菜場看見有賣新鮮的小黃魚，就買了一包，回家后先取出5條，做了豆渣餅蒸小黃魚，小黃魚肉質細嫩鮮香，豆渣餅松軟香酥，真是好吃。
工具/材料
鮮小黃魚5條
豆渣餅50g
料酒1小勺
鹽1小勺
蒸魚豉油1小勺
食用油少許
香蔥適量
操作方法
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01
新鮮的小黃魚去掉內臟，清洗干凈，需要注意的是，魚腹內的黑膜一定要處理干凈，不然會比較腥。
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02
生姜洗凈后，切成薄片，先放置一些在盤底。
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03
小黃魚瀝干水分后，擺放在姜片上，均勻地撒上1小勺鹽。
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04
倒入1小勺料酒，再把剩下的姜片擺放在魚身上。
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05
放入蒸鍋，水開后轉中小火3-4分鐘。
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06
打開鍋蓋，取出魚身上的姜片，丟棄不用。
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07
把豆渣餅均勻地擺放在魚身上，繼續蒸3-4分鐘，關火。
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08
把蒸魚盤小心地端出，倒出其中的汁水，加入1小勺蒸魚豉油，煮開后倒入盤中。
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09
撒上一些蔥花，再加上少許熱油，就可以開吃了。
- End
- 發表于 2017-09-12 00:00
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- 分類：健康生活
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