眉豆炒蝦醬的做法
眉豆炒蝦醬是一道美食，主要原料有眉豆、蝦醬、雞蛋。眉豆即扁豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，乃豆中之上品”。<br/>眉豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族維生素含量特別豐富。下面我就把眉豆炒蝦醬的做法分享給大家。
工具/材料
眉豆
蝦醬
雞蛋
蔥
姜
蒜
干紅辣椒
植物油
料酒
雞精
香油
操作方法
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01
眉豆去筋擇洗干凈，斜刀切成絲
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02
蔥、姜、蒜、干紅辣椒切好備用
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03
蠓子蝦醬、雞蛋加少許料酒攪拌均勻
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04
熱鍋加植物油放入蔥、姜、蒜、干紅辣椒爆香，烹入少許料酒
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05
倒入切好的眉豆絲翻炒均勻，倒入打散的蛋液，等蛋液稍微凝固再輕輕的翻炒
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06
炒至斷生加入少許雞精和香油調味即可出鍋
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07
裝盤，成品！
- End
特別提示
因為蝦醬本身有咸味，此道菜品基本不需要加鹽。不過可以嘗一下咸淡根據個人口味決定是否加鹽
- 發表于 2017-09-12 00:00
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- 分類：健康生活
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