如何做鹵雞爪好吃？
外面小攤買的鹵雞爪，雖然好吃，但不衛生，那如何自己在家做鹵雞爪呢？今天小編就和大家分享一下，希望能夠幫助到大家。
工具/材料
雞爪（500g）
蔥（2株）
桂皮（20g）
八角（5粒）
香葉（8片）
食用油（適量）
鹽（2勺）
味精（1勺）
老抽（適量）
黃色朝天椒（3個）
地瓜粉（適量）
操作方法
-
01
購買食材需注意
（1）雞爪，請買新鮮且表面無黑皮的為宜；
（2）姜，請選購老姜為宜；
（3）蔥和蒜頭，請買適量別買多了；
（4）八角等香料，可以多買一些留著備用，買八角需認真挑選，不可買到九角。 -
02
洗食材
（1）將所有食材用洗米水泡五分鐘；
（2）再用清水沖洗干凈即可。 -
03
食材處理
（1）辣椒切碎；
（2）蔥頭切段，蔥葉切成蔥花；
（3）姜切成片;
（4）蒜剝好，切成蒜蓉。 -
04
鍋中放水，蓋上鍋蓋，待水開加入洗好的雞爪和幾片姜片，煮個5分鐘，倒進漏子里瀝干。
-
05
鍋中倒入適量的油，待油冒煙，倒入辣椒、蒜蓉、蔥頭爆香。
-
06
倒入燙好的雞爪翻炒1分鐘。
-
07
鍋中倒入用地瓜粉勾芡好的水，再加入桂皮、八角、香葉，2勺的鹽，1勺的味精，適量的老抽，蓋上鍋蓋。
-
08
待鍋中水快煮干，撒上蔥花，就可以起鍋了，一道美味可口的鹵雞爪就做好了。
- End
特別提示
哎，鍋里煮的好好的，但擺盤不好看，但是很好吃。請見諒
- 發表于 2017-09-13 00:00
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- 分類：健康生活
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