米粉湯的家常做法
雖然夏季接近尾聲，可是天氣依然炎熱。炎熱的天氣，來一碗清爽的米粉湯，真的是再合適不過了！今天小編來介紹一道米粉湯，希望你能喜歡。
工具/材料
材料：米粉 散稱魚丸 瘦肉 雞蛋2個 速凍蝦仁半包 娃娃菜6-7葉 姜 鹽 味精 料酒 生抽
操作方法
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01
米粉的量以家里實際人口定，提前放到容器里浸泡；將魚丸解凍，清洗干凈；瘦肉清洗干凈，切成小塊，加入適量的料酒、生抽，攪拌均勻，腌制5分鐘；
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02
蝦仁提前解凍，清洗干凈；雞蛋備好；娃娃菜清洗干凈，切成小段狀；將腌制好的瘦肉，加入適量的地瓜粉和油，攪拌均勻；
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03
取1小塊姜，去皮，清洗干凈，切成姜絲；開大火，鍋里加入姜絲和適量的水，一起煮開；
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04
待姜水煮開后，加入魚丸，再煮開；不要煮太久，煮開就可以進行下一步了，否則煮太久，魚丸太爛不好吃；
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05
加入魚丸，湯汁煮開后，再下處理好的瘦肉，再煮開；下瘦肉的時候，要用鍋勺將肉打散，以防肉都粘在一起；
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06
由于加了瘦肉，湯汁煮開后，會出現很多泡沫，如圖所示，我們要用鍋勺將泡沫撈出；
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07
泡沫撈出后，下泡好的米粉，翻煮；煮開后，再下切好的娃娃菜，翻煮；再次煮開后，加入適量的鹽、味精調味，就可以關火了；
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08
另起一鍋，加入適量的食用油，待油溫5-6成熱，下雞蛋，將雞蛋煎好；雞蛋熟的程度依據個人喜好而定；
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09
盛一碗米粉湯，再將雞蛋放入碗里，就可以開吃了！
- End
- 發表于 2017-09-13 00:00
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- 分類：健康生活
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