韭菜炒丸子的家常做法
韭菜炒丸子，是把油炸好的丸子回鍋燴一下，然后再放入韭菜配輔料炒制而成的一道家常菜，口感鮮香，風味獨特，堪稱美味。下面介紹一下韭菜炒丸子的家常做法。
東西/材料
韭菜 150克 ，肉丸子 200克 。
蔥，姜，鹽，味精，花椒，料酒，蠔油，油 。
操作方式
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01
韭菜收拾清洗清潔，控干水分，切當作寸段。
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02
丸子用刀切當作對半，裝盤備用（我用的是采辦現當作的肉丸子，看上去比力硬，用本身炸的丸子更好。肉丸子，素丸子均可）。
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03
胡蘿卜去皮，用水清洗清潔，控干水分，切當作片。
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04
切好蔥，姜，備用。
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05
鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，爆鍋。放入胡蘿卜片，炒至變軟。
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06
放入丸子翻炒，放入料酒，少許蠔油。丸子略翻炒一下，放入少量水，小火燜燒一會，使丸子變軟。
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07
丸子變軟后，放入韭菜，轉年夜火快速翻炒，放入少許鹽。炒至韭菜顏色變深，剛出亮光，當即關火，放少許味精，出勺。
- End
- 發表于 2018-08-20 00:00
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- 分類：健康生活
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