苦瓜、雞蛋、油、鹽
苦瓜切去兩端后,清水洗凈。
將苦瓜對半剖開,去除內瓤后切當作片備用。
雞蛋兩枚,打入碗里中,加適量鹽攪拌當作雞蛋液。
起鍋燒熱,下油。
下雞蛋液炒至雞蛋塊心猿意馬型。
下苦瓜片翻炒平均。
加適量鹽翻炒平均。
起鍋裝盤。
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