香煎小鐮刀魚的做法
鐮刀魚，是生活在淡水里的一種魚，也稱之為帶魚。最近天天下雨，每天早晨江邊很多漁夫就會把捕撈上來的魚，拿來賣，魚很新鮮，市場上很少見有賣這些小魚的。今天買回來了一斤小鐮刀魚，拿來煎，真的很美味，也可以當零食吃。一斤小鐮魚，已經被吃光光了。一起來看看香煎小鐮刀魚的做法。
東西/材料
小鐮刀魚、老姜、料酒、花生油、醬油、鹽、
操作方式
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01
籌辦好一斤新穎的小鐮刀魚，因為是拿來煎，所以不要挑太年夜條的，挑小魚，或者中魚，如許煎的時辰比力好熟。
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02
小鐮刀魚拿回家，用小刀刮失落魚鱗，再去失落內臟。
然后再用清水清洗清潔，多清洗幾遍。 -
03
清洗好的小鐮刀魚，瀝干水分，然后插手三勺料酒和一勺鹽，先腌制半小時。
因為這種小鐮刀魚比力腥，所以，料酒必然多放一些。 -
04
老姜切絲，備用。
煎魚的時辰，先用老姜抹油，可以防止粘鍋，所以老姜可以多切一些。 -
05
再把切好的姜絲放入魚里面，再插手少許醬油，再腌制一小會。
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06
煎魚要用平底鍋哦。
熱鍋下油，放入少許姜絲煸噴鼻。 -
07
油熱后，放入小鐮刀魚，一根一根放整潔，不要一會兒全數倒下去哦。
煎魚是一個很有耐煩的活，一斤小鐮刀魚大要28條，一共分三次才煎好，小火慢慢煎。 -
08
放入小魚后，先不要急著翻動魚身，要把魚的一面煎到金黃色，再翻另一面煎。
再撒少許鹽，煎魚需要比力多的鹽才入味。 -
09
煎到兩面都金黃色后，即可關火，先不要急著把魚撈起來，讓鍋里的余熱再煎一會，小火慢慢煎出來的小魚，外脆里嫩，很是好吃。
- End
- 發表于 2018-09-03 00:00
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- 分類：健康生活
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