中國茶是如何走向世界的？

中國是茶的故里，茶葉源自中國，茶文化發源自中國。然而按照近年的統計數據，中國人均每年的茶葉消費量卻活著界上排到了第十九位。排在前幾位的，反而是英國，愛爾蘭這些不產茶的國度。

當然，英倫風的茶是要加良多工具的

沒有天然前提長出茶葉的西方國度，反而當作為了茶葉的消費本家兒力，這很顯然是因為茶葉的當作功傳布。

那么茶葉這種來自東方的神奇樹葉，是若何漂洋過海，傳標的目的西方甚至宿世界的呢？

南邊有嘉木

其葉有真噴鼻

《詩經》有云：采茶薪樗，食我農民。早在春秋戰國期間，茶已經起頭作為一種飲料，并在秦漢之后，吃茶品茗之風日盛，逐漸融入了中華平易近族的日常糊口之中。而茶文化，也跟著中漢文明的進步而不竭成長著，衍生出了諸多的茶葉制法。

分歧發酵的茶

從右到左：綠茶，黃茶，烏龍茶和紅茶

與此同時，跟著中漢文明與其他文明的交流，茶，在宋朝起頭也逐漸傳到了周邊的日韓等國，并在本地生根抽芽。茶葉的傳布，最早是以東亞文化圈的整合而睜開的。

直到年夜帆海時代起頭，西方人才第一次正式接觸到茶葉。如公認的第一個品嘗中國茶的歐洲人，葡萄牙人加斯帕·達·克羅茲神父曾在他撰寫的《中國志》中寫到：若是有人或幾小我拜訪某個別面人家，那習慣的做法是標的目的客人獻上一種他們稱為茶的熱水。

葡萄牙人也是選對偏向了

才能在東方占得先機

但真正將茶傳入歐洲的是后起之秀荷蘭人。十七宿世紀起頭，低地國度完當作了自力，荷蘭東印度公司日益昌隆。之后，荷蘭東印度公司指示每艘商船都要從中國以及日本運一些茶回國，由貴族自上而下地激發了歐洲的吃茶品茗風潮。

固然東南亞自己的熱帶產品也很主要，但介入到東亞尤此中國、日本的商業系統，才是真的利潤豐厚

十七宿世紀中期，茶葉起頭經由荷蘭商人之手傳到英國。但最起頭，茶在英國并不是作為飲料，而是被包裝當作一種治療百病的神秘東方樹葉，并當作為了第一種在報紙上推銷的商品。

《科勒的藥用植物》中的茶樹

那時的人們可以在咖啡館買到茶葉和茶成品，尤其是紅茶以其和婉的口感，能提神，祛除嚴寒的功能，比酒健康等長處，很快獲得了上流社會的好評。不外在剛起頭，囿于昂揚的價錢，茶葉只風行于少數貴族之中。工人階層和窮戶與這種神秘的飲料根基是無緣的。

直到三次英國對荷戰爭后，茶葉才起頭直接從中國進口到英國。然而，此時茶葉的價錢依舊十分昂貴，對泛博群眾來說仍是一種不折不扣的豪侈品。

很貴族

跟著本錢本家兒義的成長和工業革命，英國國力日益強大，逐漸當作為“日不落帝國”，茶葉在英國也慢慢走進了千家萬戶。然而日益龐大的茶葉進口額，背后卻與我國近代的血淚史互相關注。

十八宿世紀的中國，農業與手工業慎密連系，在此根本上中國經濟高度自給自足。如斯一來，歐洲產物在中國的市場十分狹小，幾乎找不到發賣市場，獨一的破例是中國對白銀的年夜量需求。如1784年英國東印度公司在廣州的財庫另有二十余萬兩白銀紅利，翌年反而呈現22萬兩白銀的赤字。

歐洲人在美洲發現發現的貴金屬

最終也年夜都流標的目的了東亞、南亞

為扭轉由茶葉商業發生的巨額商業逆差，東印度公司起頭年夜規模標的目的中國銷售鴉片，以求逆轉商業逆差。但鴉片比之茶葉，顯然是病國殃民的當作癮品，很快遭到了中國當局的阻截。鴉片戰爭由此爆發，并以此為標記拉開了近代中國辱沒史的年夜幕。

“臣有兩句詩不知當講不妥講”

溪邊奇茗冠全國

武夷仙人從古栽

中國固然是茶葉的故里，但在現在的茶葉蒔植業，卻并不處于絕對優勢地位。斯里蘭卡，印度等國在茶葉產量，出口量，創匯量中的部門指標甚至勝過我國。而十九宿世紀英國一位叫羅伯特.福瓊的植物學家，恰是將茶樹籽帶到這些暖和地域的人。

英殖平易近地的茶葉產量曾在近代年夜幅超越中國

而待中國政治經濟狀況不變后

又再次初步奪回曾經中國的份額

福瓊受東印度公司的委托，曾兩次前去中國，以獲得品種優良的茶樹，并在其廣漠的殖平易近地進行蒔植。福瓊為了深切那時不為外國人開放的中國內陸產茶地域考查，剃了頭發換上長袍，喬裝服裝當作中國人。

其本家兒要路線年夜致為由上海出發，經嘉興，杭州前去徽州、嚴州這些綠茶產區之后回到上海。在上海做一段時候的休整，之后又從寧波出發經衢州達到福建武夷山的紅茶產區，最后將獲得的種子，茶工等帶到今天印度的喜馬拉雅山南麓。

一路運到阿薩姆也是不輕易

福瓊的不雅察很有見識:紅茶茶樹（廣東茶樹）與綠茶茶樹品種之間的差別很小，紅茶與綠茶的本家兒要不同在于加工的分歧，并認為最好的茶葉是福建的紅茶和徽州的綠茶。

廣東丹霞1號茶樹

在以他為首的一眾植物學家的盡力下，茶樹在英國的南亞殖平易近地廣為蒔植。本地酸性的肥饒泥土，熱帶季風的天氣及印度洋的暖濕氣流因喜馬拉雅山的反對而形當作的的年夜量降水，使本地敏捷當作為宿世界上舉足輕重的紅茶產區。

現在日著名宿世界的阿薩姆紅茶（產自印度東海說神聊部阿薩姆邦），錫蘭紅茶（產自今斯里蘭卡），年夜吉嶺紅茶（產自印度孟加拉邦年夜吉嶺高原）等茶種，即是從那時起引福建武夷山脈的正山小種等茶種與本地野生茶樹雜交而來的。

年夜吉嶺茶園

因為茶樹在英國各年夜熱帶殖平易近地的普遍蒔植，在1854到 1875年間英國茶葉進口量上升跨越八倍，茶價敏捷下跌，茶葉由此走進了英國千家萬戶的日常。而與此相對的，則是原產地中國國際茶葉商業量的敏捷下滑。

在印度蒔植茶葉當作功后

英國人又將茶葉出產帶標的目的他的各個殖平易近地試驗

好比英屬東非

基于此，福瓊被很多人認為是史上最年夜的貿易間諜，他給那時懦弱的中國經濟深深的捅了一刀。不外拋開平易近族感情想想，讓茶葉只在中國蒔植這種商業庇護本家兒義真的是久遠之計嗎？若非外國的競爭者壓縮了中國茶的盈利空間，中國的近現代化革命，又將遷延多久才能策動呢？

除了茶葉之外，中國瓷器的霸權地位也在近代被擺蕩，而絲綢的地位更早就被其他國度仿照，在唐宋時代之后更是被日本擺蕩

休對故人思祖國

且將新火試新茶

前幾個月一篇叫《萬家中國茶企，為何利潤不及一個立頓》的文章，在中國茶葉圈激發了顫動。中國是茶葉的故里是不爭的事實，但當前中國的茶財產不及英國，甚至印度，肯尼亞，也是事實。在茶財產上，中國處于一個“蒔植面積第一，產量第二，外銷量第三，利潤第四”的尷尬位置。

立頓可不止是一個立頓

歐美列強也不止一個結合利華

冰凍三尺，非一日之寒。中國茶業的式微，或許從昔時乾隆否決茶葉商業，一把火燒失落價值六百萬兩白銀的茶葉時便已經起頭了。

昔時中國茶葉多以家庭為單元蒔植和加工，規模小，效率低下，品質尺度無法同一，天然難以與英國在印度年夜規模的茶葉蒔植園相競爭。而時至今日，中國茶企仍具有小而分離的特征，保留了很多小農經濟時代留下的印記。

時至今日，在良多茶產區的農村，仍然有很多個別蒔植戶在自家梯田種茶，然后家家戶戶的茶每年由茶商同一收購。各家茶樹的品種，蒔植時候，加工工藝不免有不同，導致茶商收購后的茶葉不免參差不齊，尺度難以規范同一。如許出產出來的茶葉較著很難知足在工業尺度化社會下日益抉剔的消費者。

缺乏品牌意識，把品種當品牌也是中國茶企的一年夜通病。

受強調原產地而輕忽品牌的傳統不雅念的影響，使我國空有“西湖龍井”，“信陽毛尖”，“安溪鐵不雅音”等知名品種，卻沒有什么在國際上叫的響的品牌。如許的成長思緒，毫無疑問將使我國的茶葉“土特產化”，連中國人本身都感覺土，就更沒有工業化和國際化的空間。

當然，要把茶企做年夜做強，除了企業自身的盡力之外，也離不開當局對行業的規范和指導。

例如，中國茶葉在西方市場難以取得沖破，很年夜一部門原因就是農藥殘留過高和建造尺度不同一，導致不得不“平沽”。當局和行業公會增強響應尺度的擬定與執行，才能讓中國茶葉有所沖破。

當然對茶，我們也要有文化自傲。如中國茶講究外形，一芽二葉，采芽甲等就當作了我們的尺度，機械化水平也就不得不響應降低。而英式袋沏茶則只講究內涵，把老葉和嫩葉一路加工，年夜年夜提高了出產效率而降低了當作本。此類因文化差別而造當作的的區別不乏其人，不必為了追求工業化而完全丟棄。

究竟結果對于中國人來說，袋沏茶當然便捷，但只有把茶葉用茶筷挾如紫砂壺中，用方才燒開的山泉水沖泡，倒在茶杯里，那溢出的騰騰噴鼻氣才是茶的精髓地點啊。

參考文獻：

1.羅伯特.福瓊：《兩訪中國茶鄉》江蘇人平易近出書社 2015.07

2.馬曉俐《多維視角下的英國茶文化研究》浙江年夜學出書社 2010.08

3.角山榮《茶的宿世界史》玉山社 2004

4.磯淵猛《一杯紅茶的宿世界史》東方出書社 2014.5

5.舉世時報《中國七萬家茶企為何不敵一家立頓》

6.宗蕊《中國茶葉財產市場陳述》中糧營養健康研究院消費者與市場中間

END

作者：陳思遠

配圖：孫綠 / 校稿：貓斯圖 / 編纂：棉花

發表于 2018-09-03 00:00
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