大白菜炒豆腐的家常做法
大白菜炒豆腐，是一道東北特色風味炒菜，是把大白菜和豆腐切成條，再焯水后，與豬肉配輔料一起炒制而成，口感清爽，風味獨特，而且非常有營養。下面介紹一下大白菜炒豆腐的家常做法。
東西/材料
年夜白菜 200克 ，豆腐 半塊 ，豬肉 100克 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，八角，料酒，蠔油，油。
操作方式
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01
年夜白菜用水清洗清潔，控干水分，切當作條。
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02
豆腐用水沖刷清潔，控干水分，切當作條。
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03
豬肉用水沖刷清潔，控干水分，切當作粗絲。
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04
紅干椒用水清洗清潔，控干水分，斜刀切當作對半。切好蔥，姜，蒜，備用。
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05
年夜白菜用開水焯一下，水開后入鍋30秒鐘撈出，敏捷用冷水過涼，瀝干水分。
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06
豆腐用開水焯一下，水開后入鍋30秒鐘撈出，瀝干水分。
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07
鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒，八角爆鍋。放入肉絲翻炒。
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08
炒至肉絲顏色微白，放入料酒，蔥，姜，蒜，紅干椒翻炒，隨即放入年夜白菜年夜火快速翻炒。
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09
年夜白菜略翻炒一下，放入豆腐翻炒，放入一匙兒耗油，放入鹽。翻炒至年夜白菜斷生即可，放入味精，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-09-05 00:00
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- 分類：健康生活
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