家常菜長豆炒肉如何做？
長豆炒肉是一道常見的家常菜，那如何自己在家做這道菜呢？今天小編就帶大家一起去看一看，希望能夠幫助到大家。
工具/材料
長豆（500g）
腿肉（250g）
蒜頭（4瓣）
鹽（1勺）
味精（1勺）
生抽（2勺）
地瓜粉（適量）
操作方法
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01
買材料
（1）長豆，請選擇新鮮且有蟲咬痕跡的為宜；
（2）腿肉，請選擇肥肉少廋肉多的為宜。 -
02
洗食材
（1）將買回來的長豆和腿肉用洗米水浸泡5分鐘；
（2）倒掉洗米水，直接用清水洗凈。 -
03
食材處理
（1）腿肉肥瘦分開，均切成片（需注意切薄一點比較好，方便炸油和煮熟）；
（2）長豆掐掉頭尾，掐成長約3厘米的段并去絲；
（3）取四瓣蒜頭，切成蒜蓉。
（4）廋肉加入適量的地瓜粉，倒入2勺生抽裹一下。 -
04
鍋燒熱，放入肥肉炸油
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05
倒入之前裹好的廋肉，翻炒至熟，盛出放一旁備用。
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06
將底油，加熱至冒煙，倒入蒜蓉爆香，之后加入長豆，不停翻炒，直至長豆皮成虎皮色即可。
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07
倒入之前炒好的廋肉翻炒片刻
-
08
加入一勺的鹽，一勺的味精，翻炒一分鐘。
-
09
就可以出鍋嘍，一道色香味俱全的菜椒炒肉就做好了。
- End
特別提示
豆子一定要炒熟，不然會吃壞肚子的。你可以在炒豆子的時候，加入一些水悶一下。
- 發表于 2017-09-18 00:00
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- 分類：健康生活
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