蝦仁餛飩餡是由豬肉餡和鮮蝦以及雞蛋做成的,當然你要是喜歡吃木耳的話,還可以在里面加點木耳也不錯。那么我們就要先準備豬肉餡,選擇瘦肉剁成肉餡,一定要剁的很細。
豬肉餡做好之后放進盆里,油鍋里打進去幾個雞蛋,用筷子快速劃動做成雞蛋碎放涼。
鮮蝦去掉殼以及蝦頭,將蝦仁里面的蝦線挑出來,不用剁的,一個蝦仁做一個餛飩,這樣才好吃哦。
現在要做的就是調餡了,把雞蛋碎和蝦仁全部放進豬肉餡里,加上一些蔥花和姜末,倒入一點點食用油,一點生抽和一些耗油,味素和雞精可以不用加了,然后用餛飩皮包餛飩就可以啦。
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