買來新穎的扇貝清洗清潔,用刷子把扇貝的殼刷洗的干清潔凈,而且把扇貝肉生著的時辰掏出來,但仍是放在扇貝殼上,只是去失落另一面殼就行了。
蒜蓉扇貝是必然會用到粉絲的,買來粉絲放進涼水中浸泡。泡軟之后剪得短一些,然后碼在扇貝殼里,將扇貝肉包裹住。
搗一些蒜泥,加上些食鹽、白糖和幾滴噴鼻油,攪拌平均之后放在每一個扇貝里。
鍋里加清水放上蒸格,燒開水之后把扇貝連這盤子放進去蒸熟,蒸熟之后調一些姜醋汁倒在上面就可以了。
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