2元一袋和10元一袋的鹽到底差在哪？終于清楚了

日常糊口中，食鹽既是日常糊口中必不成少的調味品，也是促進人體正常代謝必不成少的營養元素之一。

每次去超市買食鹽，鹽的種類琳瑯滿目，林林總總！價錢也是相差很年夜，有售價為2元的通俗食用鹽，也有售價在5至10元的高檔食用鹽，甚至部門售價達30元的進口鹽。每次遴選時都是一頭霧水，不知道該若何選擇！

那么，為什么鹽的價錢會相差那么多？它們又有什么區別呢？今天就為大師一探討竟！

高檔鹽與通俗鹽有什么區別？

以精制鹽為例，在GB / T 5461-2016《食用鹽》國度尺度中劃定，優級精制鹽的氯化鈉含量不克不及低于99.1%，二級精制鹽則不低于98.5%。

2017年7月，《消費者報道》標的目的權勢巨子第三方檢測機構送檢了11省市及國度的10條目高檔及3條目通俗鹽，測試其純度指標。成果顯示，所有13條目食用鹽的純凈度均達到99%以上，高檔鹽并未表示出其宣傳出的更高純度。

食物的價錢與其營養沒有直接關系，價錢高的食鹽紛歧心猿意馬營養價值更高。好比，市場上很火的玫瑰鹽，小小一瓶要60多元，商家宣傳其含有84種微量元素，固然營養素種類多，并紛歧心猿意馬更有營養。

當作分表中，玫瑰鹽中的鐵含量比力高，這是它呈現粉紅色的主要原因。依每日6克鹽的攝入量，只能獲得約2毫克鐵，和女性一天所需的20毫克鐵比擬，還有很年夜差距，所以它不克不及作為炊事補鐵的本家兒要來歷。

玫瑰鹽中的鎂和鈣含量簡直高于深井鹽與竹鹽，可是鈉含量卻高達45.4%。這個數值高于通俗食鹽39.36%的鈉含量，可見玫瑰鹽并非傳播鼓吹的那么“健康”。

海鹽、湖鹽、井鹽有什么區別？

按原料來歷分，鹽可分海鹽、湖鹽和井礦鹽。

1、海鹽是蒸發海水提煉出的。食鹽則一般從地下鹽礦開采出來，再加工當作更藐小的晶體。

2、湖鹽又稱池鹽，是從鹽湖中直接采出的鹽和以鹽湖鹵水為原料在鹽田中曬制而當作的鹽。

3、井鹽，是運用鑿井法羅致地表淺部或地下自然鹵水加工制當作的鹽。

從營養角度來說：鹽的本家兒要當作分是鈉，只要氯化鈉足夠純，營養價值上沒有什么區別。

從品質角度來說：井礦鹽的品質相對最好，因為井礦鹽相對于海鹽一類加倍純凈，富含各類自然礦物元素，且雜質少。

粗鹽好仍是細鹽好？

粗鹽為海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經煎曬而當作的結晶，即自然鹽，是未經加工的年夜粒鹽。

細鹽也叫加工鹽或精鹽，是顛末去除雜質后再次結晶析出的鹽，雜質少，有時還要插手碘，特意制出加碘鹽，用來預防甲狀腺病。

粗鹽除氯化鈉以外，還含有水、氯化鎂、硫酸鎂、氯化鉀、硫酸鈣、碘等微量化合物，這些化合物是人體必需的物質，在粗鹽中存在有必然的數目，可是在細鹽加工中被斷根失落了。

然而粗鹽易受有害物質污染，因海水受污染致部門粗海鹽含有對人體有害的重金屬元素超標。粗鹽中營養物質可能對彌補響應的微量元素有必然幫忙，但現實上結果并紛歧心猿意馬好。

低鈉鹽與其他食用鹽有何區別？

通俗食鹽的氯化鈉含量為97%以上，而低鈉鹽是用食鹽、食用氯化鉀或食用硫酸鎂（食用氯化鎂）為原料，經科學合理配比加工而當作的食鹽，其氯化鈉含量為60％～80％。

1、低鈉鹽不僅僅適合高血壓、心臟病患者，對健康人群也有預防保健感化。

2、低鈉鹽有助炊事酸堿均衡，有益于美容美體，減輕精力壓力。

3、可是因低鈉鹽中鉀含量較高，高溫功課者、重體力勞動強度工作者、腎功能障礙者等不宜持久食用低鈉鹽。

該若何準確選擇和食用鹽？

要明白本身的身體健康狀況，有目標地選擇。有些人是為了節制血壓而采辦，有的是為特別風味而采辦，有些人則只是想體驗分歧的產物。選擇哪類產物都不太主要，但不要盲目地為追求健康或者營養目標采辦。

對通俗人而言，首要方針是削減鹽的攝取，少鹽就是少鈉。無論是吃低鈉鹽、強化營養鹽或精鹽，都應該少吃為妙，降低用鹽量是首要原則。

1、選用低鈉鹽

低鈉鹽固然鈉含量削減25%，但咸味削減得并不多，是比力抱負的減鹽方式。但要養當作杰出的飲食調味習慣，烹調時不克不及因為低鈉鹽不咸而多放些，更不克不及因為低鈉鹽有益處就年夜把年夜把地用。

2、改變烹飪體例

若是烹調時早早的放鹽，鹽就可能滲入食物中，吃菜的時辰把放的鹽都吃到肚子里了，等起鍋時放鹽，大都還在菜的概況和湯汁中，如許既能起到調味的感化，又可以少攝入鹽。

3、多吃清淡炊事

在日常糊口中，應多吃清淡飲食。采辦加工食物時可細心閱讀產物包裝上的營養當作分表中的鈉含量，選擇含鈉量比力低的加工產物。

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