拉面的面怎么和
拉面吃起來非常的爽口，只是我們做出來的拉面和手搟面一個味道，根本做不出拉面的爽滑，其實這和拉面的和面手法完全不同有關，今天就把這個竅門教給大家，一起來看看吧。
操作方式
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01
去超市買一包堿面，不是小蘇打粉哈列位，是食用堿面，恰當堿面倒進碗里，加上清水熔解。恰當是大師本身需要把握的一個度，底子面粉的幾多而決議。
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02
面粉放進盆子里，撒上一些食鹽，不要太多，一小勺就可以了，或勻之后，把方才做好的堿面水慢慢倒進去，一邊倒一邊揉面。
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03
做拉面的面團不克不及太硬，可是也不克不及想做油條那么軟，這個度需要你本身把握，比做油條的面團要硬一些。堿水加進去之后，本身嘗嘗硬度若何，若是合適就不消加水了，不合適就再加一點水。
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04
面和洽之后，醒面半小時，然后拿出來繼續揉面，如許反頻頻復幾回之后，面團放進面盆里用保鮮膜蓋住，上面抹一層堿水，然后就可以做拉面了。
- End
- 發表于 2018-09-30 00:00
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- 分類：健康生活
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