青占魚清洗清潔,去失落內臟,瀝干水分,備用。或者用廚房紙擦失落水分。
籌辦好適量的姜蒜,姜切當作姜片,蒜頭切碎。
熱鍋下油,放入姜蒜煸噴鼻,然后再把青占魚放入鍋中,插手適量的豆瓣醬,煎幾分鐘。
然后倒入適量的開水,開水要把青占魚給覆沒,撒入少許的鹽、白砂糖、老抽,年夜火燉。
燉到快收汁的時辰,即可關火,撒上蔥花,甘旨的紅燒青占魚就做好了。
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