如何鹵筍好吃？

大家都知道多食用竹筍可以幫助促進消化，促進腸道蠕動，可有效預防便秘的發生。那么平常大家都是如何烹飪竹筍的呢？相信很多朋友都會回答小編炒著吃或者是煮著吃，今天小編要和大家分享的做法是把筍鹵著吃。那么筍如何鹵才好吃呢？今天小編就和大家分享一下我的獨門配方，希望能夠幫助到大家。這道鹵筍，不僅有鹵肉的香味，而且口感酥軟，非常適合下飯，有興趣的小伙伴可以嘗試做一下。

操作方式

01
起首將買回來的筍剝去外殼并用刀切去筍根部較老部門備用，如下圖所示。小貼士：大師在采辦筍的時辰最好選擇那些帶著土并且身體比力短的筍進行采辦會比力好，因為如許的筍才嫩并且可食用的部門也會更多；別的，大師在切筍的根部的時辰，只要用刀在筍關節處輕輕齊截刀，若是能切破那么申明這部門可以食用，若是不可，那么大師只要安心把這部門切失落丟棄就可以了。
02
然后將買回來的腿肉洗清潔，切當作薄片，倒入鍋中翻炒五分鐘，如下圖所示。小貼士：翻炒到腿肉中的肥肉出油了就差不多了。
03
接著把處置好的筍倒入鍋中翻炒五分鐘，如下圖所示。小貼士：筍炒到概況略呈金黃色就可以了。
04
然后往鍋中插手正好漫過食材的清水、桂皮，八角，噴鼻葉，如下圖所示。小貼士：桂皮不宜放太多，因為若是桂皮放多了，很輕易讓鹵出來的肉和筍，味道發苦發酸，這一點大師必然要注重。所以在桂皮用量上，小編建議大師放一小塊意思一下就可以了。
05
接著往鍋中放入適量的醬油和蠔油，如下圖所示。小貼士：往鍋中放醬油是為了可以或許讓肉和筍在鹵制過程中更好的上色，蠔油則可以或許提高我們鹵出來的肉和筍加倍鮮美，所以大師在蘆筍的過程傍邊必然要加這兩樣工具。
06
然后往鍋中插手適量的老酒蒜頭和冰糖，開年夜火鹵10分鐘，如下圖所示。
07
比及鍋中的水分所剩無幾的時辰，往鍋中倒入事先切好的紅綠辣椒，翻炒2分鐘就可以出鍋了。小貼士：大師在切辣椒的時辰最好戴上手套，避免辣椒汁灼傷我們的皮膚，這一點大師必然要注重哦。
08
一道甘旨可口的筍子鹵肉就做好了，但愿大師可以或許喜好。最后小編要提醒那些腸胃欠好的伴侶們，最好不要過度食用筍子為宜，隨便吃一些解解饞就好了。
End

發表于 2018-10-12 00:00
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分類：健康生活

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