先將年夜河蝦洗凈處置,并瀝干水分
油鍋中倒入植物油,開年夜火,待油燒至5當作熱,倒入河蝦油炸,然后敏捷撈出;油溫升到7當作熱時,再次油炸河蝦,也需快速撈出,油炸時候不宜過長
將油鍋中的油倒出,留下適量底油,放入蔥段煸炒,接著依次放入河蝦、料酒、白糖、老抽、醋,翻炒平均
裝盤盛出,如許一道油而不膩的油爆年夜河蝦就年夜功樂成啦!
燒這道菜必然要用植物油,豬油烹制會很油膩!
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