紅扁豆要買新穎的,摸起來硬邦邦的那些才是新穎的,太軟的那些就是放久的了。紅扁豆撕失落兩頭的老筋,清洗清潔,瀝干水分,備用。
瘦肉清洗清潔,切當作薄片。
籌辦好適量的姜蒜,清洗清潔,姜切當作姜絲,蒜頭剁碎。
把剁碎的姜蒜一路放入瘦肉中,再插手適量的蠔油、花生油、醬油,攪拌平均,把瘦肉腌制一會。
熱鍋下油,放入姜蒜煸噴鼻,然后倒入腌制好的瘦肉,翻炒平均。
把瘦肉炒到變顏色后,即可倒入紅扁豆,一路翻炒到熟,最后插手少許鹽,即可出鍋。
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