我餓了！不，你不餓！嘴饞與饑餓之間的游離

你是否也有過如許的履歷：下戰書三四點鐘，你正專注地進行著嚴重又嚴厲的進修/工作，俄然一股強烈的欲望襲來：想吃某種零食了。

這個時辰，你在心底告訴本身要忍耐！于是，你試著讓本身忙碌起來，不去想它，可是底子沒用。事實上，你越是不去想那種零食在口腔中品味的情景，你就越想要吃它。

還有別的一個場景，當你感受不舒暢的時辰，吃不下任何工具。你獨一想要喝的就是小時辰奶奶在你生病時親手做的雞湯。可是此刻奶奶不在身邊，底子吃不到。

^{（圖片來歷于360圖片搜刮）}

那么，為什么人會在特心猿意馬的時刻"嘴饞"呢？

嘴饞是一種"精力饑餓"，但并不等于"饑餓"

通俗來講，嘴饞就是對某種特心猿意馬食物的強烈欲望，大師萬萬不要感覺這種欲望很不正常。盡管小的時辰良多人有過被家長峻厲教育過不克不及貪吃的履歷，但這可并不是你的錯。或許有時你想吃的只是噴鼻噴噴的豬蹄、童年時最愛的辣條、一碗熱氣騰騰的小米粥。

饑餓是在胃和年夜腦之間一種簡單的毗連，也就是我們凡是講的"肚子餓"。當我們的胃消化了我們吃的所有食物時，身體味排泄一種叫做gherlin【2】的激素，它經由過程旌旗燈號傳導會標的目的下丘腦發送信息，以獲取更多的食物。下丘腦調節我們最根基的身體機能，如口牽蘿補屋、饑餓和睡眠。然后下丘腦會標的目的年夜腦釋放食欲肽來促進食欲。接著你就想吃工具了。

嘴饞則更復雜，它涉及到年夜腦的幾個區域（如下圖），這些區域組成了年夜腦的獎勵中樞（本家兒要為下丘腦調節）。與我們的精力狀況和記憶聯系起來，是以，一些科學家也把嘴饞稱為"精力饑餓"。

^{下丘腦調節機制（圖片來歷：百度百科）}

饑餓是一種保存的本能，此時人們會經由過程進食獲取能量進行保存，盡管有時辰并不是本身愛吃的食物。嘴饞則是人們經常想吃的高脂肪和高糖的食物，高脂肪或高糖的食物會刺激年夜腦中釋放化學物質（如多巴胺等），這些化學物質會給我們帶來愉悅感，甚至是輕細的(臨時的)快感——就像毒品一樣。

^{多巴胺感化路子（圖片來歷：360圖片搜刮）}

嘴饞都是年夜腦犯的錯

2004年，莫奈爾化學感官中間和賓夕法尼亞年夜學醫學院的研究人員研究了嘴饞和年夜腦的關系。他們利用了功能性磁共振當作像手藝(fMRI)，成果顯示嘴饞能激活與情感、記憶和獎勵相關的年夜腦區域，這些被激活的年夜腦區域與藥物牽蘿補屋求相關的研究中顯示的區域一樣。

2011年加拿年夜卡爾加里年夜學博士哈維·溫卡登也曾就人們對食物的巴望做了年夜量研究發現，96%的女性和68%的男性犯過"嘴癮"，在一般的環境下,我們會服從心里的呼喚,知足口腹之欲。"嘴癮"與陣發性饑餓差別較著。當你餓的時辰,你什么都想吃;但當你嘴饞時,就出格想吃某一種食物。【5】

^{年夜腦區域示意圖（圖片來歷：百度百科）}

這項研究的發現合適各類各樣的牽蘿補屋求，無論是食物、藥物仍是名牌鞋，都有配合的機制，他們在年夜腦中的工作體例一樣。嘴饞、毒癮和當作癮行為，如賭錢和過度購物，都遵循近似的神經路徑。

這項研究還表白，我們的精力狀況會影響我們對食物的牽蘿補屋求，但并不會影響我們的饑餓水平。同時，我們對食物的記憶也會影響我們所嘴饞的事物和什么時辰會嘴饞。例如，若是一個孩子在感應哀痛或沮喪時獲得了小蛋糕，這可能會導致今后對甜食的牽蘿補屋求。同時年夜腦中的獎賞系統會指導我們去尋找熟悉的歡愉。

劍橋年夜學醫學研究委員會的潔玻大夫指出發現，"節食或限制飲食凡是會增添嘴饞的可能性"，這是一種很難戒斷的心理依靠。所以，你越拒絕本身想要的食物，你就會越想吃。然而，禁食則不太一樣，他們發現，在一天內不吃任何食物，對食物的牽蘿補屋求會削減。所以，下次當你出格想吃孩提時代的食物或者巴望某一特心猿意馬的工具時，你要知道，你的年夜腦才是"禍首禍首"。

講到這里，大師都知道為什么會嘴饞了吧？年夜腦作為人體最"伶俐"的器官，可是會不時刻刻"盯緊"你的一舉一動哦。列位小伙伴，你對什么食物情有獨鐘呢？那就在評論區告訴我們吧。

參考文獻：

[1] 張艷玲. 幫孩子降服"嘴饞"習慣[N]. 家庭大夫報,2009-07-27(006).

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[3] 唐卉. 年夜腦獎勵機制與肥胖[D].華中科技年夜學,2012.

[4] Jaremka, L., Fagundes, C., Peng, J.,Belury, M., Andridge, R., Malarkey, W., & Kiecolt-Glaser, J. (2015).Loneliness predicts postprandial ghrelin and hunger in women Hormones and Behavior, 70, 57-63 DOI: 10.1016/j.yhbeh.2015.01.011

[5] 揭秘嘴饞的本相[J].中國糧食經濟,2011(09):64.

（本文中標明來歷的圖片均已獲得授權）

出品：科普中國

建造：中國科學院分子卓越立異中間/植物心理生態研究所馬小舒

監制：中國科學院計較機收集信息中間