黃豆挑選好,有蟲眼以及癟的豆粒不要,多次清洗,然后在溫水中浸泡,直到豆粒喝飽水,一般頭天晚上浸泡,第二天就可以使用了。
將泡好的黃豆清洗一遍,然后用豆漿機打磨成豆漿,用紗布過濾出豆渣.
過濾好的豆漿倒進鍋里燒開,一邊燒一邊攪方式糊鍋,燒開之后小火慢慢的燒,幾分鐘后在豆漿表面有一層膜,用干凈的竹簽子挑起來。剩余的豆漿繼續燒,還會出現豆腐皮的,繼續用竹簽子挑出來。
挑出來的豆腐皮懸掛起來晾曬,半干后把竹簽子抽出來,曬干后收起來,隨吃隨用水泡發就可以。
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