蔥爆豬肝家常的做法
蔥爆豬肝，是把豬肝切片后，先用鍋炒熟，然后再回鍋與大蔥段一起炒制而成，口感滑嫩爽口，味道鮮美獨特。下面介紹蔥爆豬肝家常的做法。
操作方式
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01
豬肝放入涼水中浸泡兩個小時，去除血水。然后用水清洗清潔，控干水分，切當作片。
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02
放入少許鹽，五噴鼻粉，料酒，淀粉，用手抓勻，腌制15分鐘。
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03
年夜蔥清洗清潔，控干水分，切當作段。切好姜，蒜，備用。
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04
紅干椒用水清洗清潔，控干水分，斜刀切當作段。
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05
碗里放入鹽，味精，少許白糖，少許醋，料酒，蠔油，醬油，一小匙兒淀粉，兌少量的水，和諧當作料汁。
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06
鍋里放入油加熱，油六，七當作熱時，放入豬肝翻炒。炒至豬肝變色，概況堅挺，盛出備用。
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07
鍋里從頭放入油加熱，油熱后放入姜，蒜，紅干椒爆鍋，放入炒好的豬肝，放入料酒，翻炒。
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08
豬肝稍翻炒一下，隨即放入年夜蔥段翻炒。炒至年夜蔥段變軟，放入和諧好的料汁。
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09
略翻炒至豬肝和年夜蔥段都沾滿料汁，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-11-13 00:00
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- 分類：健康生活
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