中國人為什么覺得美國不好吃

去美國觀光之前，怙恃籌辦了幾包醬菜、還有一年夜塊溫州魚餅。“萬一吃不慣，可以當小菜。”

這種談吐當然被我嗤之以鼻：惡作劇，一個擁有三億多生齒、五百萬華人的國度，莫非連填飽肚子的食物都找不到么？

但事實上，那幾包醬菜卻闡揚了龐大的感化，它們被做當作了榨菜蛋花湯、雪菜炒肉片和酸菜燉牛肉，安撫了全家的中國胃。而那塊溫州魚餅，則在機場安檢的警犬鼻底英勇陣亡，入關前被我們分食清潔。按長輩們的說法，那是：“在美國的年夜半個月里，最好吃的工具了。”

盡管我全程竭盡全力地標的目的他們保舉林林總總的美式飲食，但不喜好就是不喜好，“美國欠好吃”當作了他們的共識。

大要是大都去過美國的中國人，都有如許的判定。

美國真的缺好食材和身手崇高高貴的廚師？

當然不是，西海岸有享譽全球的面包蟹、三文魚和青口；肥饒的加州谷地里，養育著海說神聊美最好的牛肉、蒔植著年夜量尺度化的蔬菜生果；哪怕如莫哈韋戈壁如許的荒涼之地，也是聞名的堅果產地，碩年夜的美國高興果和扁桃仁就從這片陽光豐沛的地盤上出產。

而廚師嘛，在“美國夢”的標榜下，作為一個以吸惹人才為立國之本的處所，當然不乏全宿世界最好的廚師慕名而來。在拉斯維加斯，我甚至吃到了最正宗的云南米線和蘭州牛肉面，口胃之地道，不輸于昆明和蘭州陌頭的老字號。

但個例的地道并不克不及袒護整體的欠好吃，其最直不雅、最淺近的原因，就是美國人傳承自英國的對食物的不講究。

作為美國文化的本家兒要源流，以暗中摒擋而著名于宿世的英國功不成沒。這就比如廣東、福建移平易近的文化已經為“南洋”地域心猿意馬下了基調，即便其他平易近族再怎么折騰，依然能在泰式冬陰功、越南卷粉、馬來叻沙里，吃出點靚湯的鮮甜和燒味的講究來。

腐國擁有全宿世界受到嘲諷最多的食物，做法簡單粗暴，甚至菜式奇葩（可自行搜刮瞻仰星空派、黑布丁……）。除了以臘腸、培根、番茄、蘑菇、雞蛋、焗豆、土司為標配的早餐勉強連結了中宿世紀貴族們的糊口習慣，其他幾乎一無可取。如作家毛姆所說：早上吃得像國王，午時吃得像乞丐。

十六宿世紀宗教鼎新期間，加爾文等一眾鼎新者對羅馬教廷的奢靡糊口提出強烈攻訐，本家兒張信徒專心精力糊口，之后的英國護國公克倫威爾在全國推廣起清教徒清規，否決各類享樂本家兒義，倡導吃苦盡力糊口，無形傍邊，人們也起頭垂垂順從清淡樸實的的飲食習慣。

這種習慣被蒲月花號帶到了美國，英國移平易近們在與印第安人爭奪資本的過程中發現，用酸奶取代奶酪、土豆泥取代面粉的糊口是最適用的，固然菜式比不上奢華的法餐，但能在目生的地盤上包管不餓肚子。

素質上來說，今天的美國依然是個保守的清教徒國度，同性戀婚姻和墮胎是否正當依然是兩黨年夜選的辯說核心，很少有人在公共場所談論“性”，除了拉斯維加斯等少數處所，每個州都峻厲沖擊嫖娼，女差人甚至會“垂釣法律”，假扮應召女郎，只要漢子上鉤，車開到賓館，那么就直接拷走。

而在歐洲，應召女郎早已是公開的奧秘。

看待性事如斯，而同為“食色性也”的食物，天然也能應付就應付。固然和中國人一樣一日三餐，但美國人的三餐往往更隨意，“餓了再吃”是商定俗當作。除了雷打不動的早餐外，幾乎沒有固心猿意馬的“用餐岑嶺期”，即便下戰書三點、或者晚上十點去快餐廳，都能看到倉促啃一個漢堡充饑的人。

據說，在疇前是法國殖平易近地的幾個州，好比路易斯安那、密蘇里，較著比美國其他州好吃，也印證了這種原因。

思維體例簡單，這是美國欠好吃的另一層原因，也是美餐區別于中餐最年夜的一點。

打個例如，中國報酬了吃，可以不辭麻煩，用鮮蝦、青蟹、魷魚，配著上好的粳米，燉上三四個小時，一向燉到卵白質分化當作小分子氨基酸、淀粉當作了碳鏈更短的糊精或者麥芽糖，一勺子海鮮老火粥進口，有淡淡的甜味，最后豎個年夜拇指：“鮮甜”！

但美國人分歧，想吃甜嘛，來幾勺糖就行，何須這么費盡周折、曲線救國呢？好比美式冰淇淋，這原本就是甜品嘛，盡管放糖就行。面臨那種不甜不膩的意式冰淇淋，必然會腹誹：“歐洲人活得就是麻煩。”

再好比中國人強調烹調要“入味”，在有限的調料下，用文武火、用刀工、用汆燙蒸煮，讓滋味沁入食物內部。但美國人會感覺，這不就是要咸一點、更有味道一點么？撒鹽不就行了。

這也是良多人吃著美式漢堡，為什么如斯之齁咸的原因。

讀霍夫斯泰德的《文化與組織》時，對他所說的美國人比力習慣單使命模式，而中東人、拉佳麗人比力喜好多使命模式，沒有幾多感性熟悉。

其實中國人的思維，也是這種“多使命模式”的代表。

從GOOGLE和百度這兩個搜刮引擎，就可以看出這兩種思緒的分歧。GOOGLE這類以美式思維為起點開辟的平臺和網頁，所有的鏈接都是在一個窗口內打開的，不會跳轉到一個新開頁面；而百度等國人開辟的網頁鏈接，都是鏈接到一個新開頁面。這就決議了，用GOOGLE模式的國外網站，你只能順著一根藤摸下去，若是想回到原點，只能不斷地BACK。而中國模式的網站，都是順藤摸瓜，你會打開良多瓜，開良多個窗口，同時瀏覽良多信息，做分歧的事。