涼拌蓮藕的家常做法
蓮藕的吃法有很多，可以煲湯、清炒或涼拌都是很好吃好的。蓮藕含有豐富的蛋白質、維生素C和B1，健脾開胃、易于消化。今天給大家分享一道辣口味的涼拌藕片。
工具/材料
蓮藕400克 紅辣椒1個 蒜瓣3個 鹽1小勺 雞精1小勺 蠔油1小勺 香醋1小勺 生抽1小勺
操作方法
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01
準備好兩節蓮藕去皮洗干凈。
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02
將去皮好的蓮藕切成的薄片，如圖所示；
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03
把切好的藕片放入清水里浸泡幾分鐘，撈出來再用清水沖洗2遍。
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04
將紅辣椒切成小段，蒜瓣剁成末備用。
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05
拿一個小碗里放入1小勺生抽、1勺蠔油、1小勺鹽、1小勺雞精、1小勺香醋攪拌成醬汁備用。
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06
鍋中放入適量的清水，用大火燒開，倒入蓮藕大火煮兩分鐘。
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07
把煮好的藕片撈出，放到一邊上瀝干水分備用。
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08
燒熱鍋放一點點油，把紅辣椒和蒜末一起放進鍋里爆香。
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09
辣椒和蒜末炒出香味之后，倒入剛剛調好的醬汁，大火燒滾之后，關火。
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10
把煮熟的藕片瀝干水分之后，裝盤。
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11
把燒滾的醬汁淋在藕片上就完成了，稍為拌勻就可以吃了。
- End
特別提示
藕片不能在開水里煮太久，煮時間長就不算脆了。
- 發表于 2017-09-29 00:00
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- 分類：健康生活
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