黃米面炸糕的做法
黃米面炸糕是北方地區過年的必備年貨，一到過年，家家戶戶除了準備各種肉類，還有做黃米年糕的習俗，因其口感香糯粘滑，深受大家的喜愛，今天小編就給大家介紹黃米面炸糕的做法。
工具/材料
黃米面1000克，炒面，白糖，芝麻，饅頭碎，玫瑰醬，葡萄干，花生油等適量。
操作方法
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01
把買來的黃米面放在盆里，用涼水一點一點的將黃米面拌濕，成碎粒狀。
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02
蒸鍋放灶上，鍋內加入適量冷水，放上籠屜，籠屜上鋪好籠布，將拌好的黃米面粒均勻的攤平在籠布上，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘。
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03
時間到了，黃米面蒸熟了，黃黃的，不錯！
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04
將蒸熟的黃米面倒在盆里，用手沾上涼水，把面揉成光滑的面團。
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05
取適量油放碗里，用手沾上油把面團搓成長條，然后揪成若干個劑子。
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06
將炒面，饅頭碎，熟芝麻，葡萄干碎，白糖與玫瑰醬攪拌制成糖餡備用。
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07
再把劑子捏成中間厚，周邊薄的圓片，用勺子把糖餡舀一勺，放在圓片上，包成圓形的糕坯。
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08
炒鍋內倒適量花生油，等油七成熱時，把糕坯順著鍋邊放進油鍋里，調成中火炸制，直到糕的兩面都炸成金黃色為好。
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09
然后把炸好的黃米糕出鍋裝盤，這樣外焦里糯，玫瑰香糖餡的黃米炸糕就做好了。
- End
- 發表于 2017-09-30 00:00
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- 分類：健康生活
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