自己在家如何燒紅燒魚呢？
一直都覺得紅燒魚是道大菜，雖說很喜歡吃，但很少敢自己嘗試著做，因為覺得如果做不出那個賣相吃起來都會索然無味。不過今天我家有人要露一手，所以我就趕緊做了準備要拜師學一手。你們也趕緊跟我一起學起來吧。學會之后家里偶爾來客人的時候即便其它菜炒的不好也可以用紅燒魚撐撐場面。
工具/材料
魚 蔥 姜 蒜 料酒 醬油 鹽 豆瓣醬 淀粉
操作方法
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01
將魚收拾干凈如果魚比較大的話就劃花腌制一下，我們今天買的魚比較小就不腌制了。
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02
鍋里倒入適量的油，切點肥肉進去煉至油全部出來，這個步驟主要是為了等會把魚放進去時，因為煉油時間比較久鍋已經受熱至極點。使魚不會粘鍋，從而破壞魚的美觀。
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03
將肥肉煉成這樣就可以放魚進去煎了。我們魚小所以當初煉肥肉的時候油也放的少，魚大的話油要適量多加一些哦。
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04
將魚煎至兩面金黃后翻放一邊，放入生姜，蒜，蔥段翻炒均勻。
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05
然后加點豆瓣醬，料酒，醬油，鹽兌點水，可以放點糖提鮮，在這一步就可以把口味調好，蓋上鍋蓋大火收汁收一下。
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06
汁收的差不多的時候先把魚撈出來，在剩下的湯汁里倒入調好的水淀粉，用鍋鏟快速攪拌使其均勻受熱至燒開。
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07
放點蔥段后將湯汁澆在撈出來的魚上，這樣色香味俱全的紅燒魚就大功告成了，是不是隔著屏幕都流口水了呢？趕緊動手學起來吧。
- End
- 發表于 2017-10-01 00:00
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- 分類：健康生活
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