荷蘭豆用手掐去兩端,用水清洗清潔,控干水分。
火腿腸剝去外包裝,用刀切當作片。
雞蛋打入盤中,攪拌當作雞蛋液。
切好蔥,姜,備用。
雞蛋用鍋炒出來,炒至八分熟,盛出備用。
鍋里放入油加熱,油熱后放入火腿腸小火翻炒,炒至火腿腸變軟,放入蔥,姜翻炒,放入少許料酒。
隨即放入荷蘭豆轉年夜火翻炒,放入五噴鼻粉,鹽。炒至荷蘭豆斷生,放入炒好的雞蛋。
雞蛋略翻炒一下,放入味精,關火出勺。
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