家常辣椒炒茄丁
茄子的做法有很多，今天這里介紹的是辣椒炒茄丁，做法簡單，好吃還下飯，趕緊學起來。
工具/材料
茄子 2根 青杭椒 5個 紅辣椒 1個 蒜 5瓣 食用油 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 鹽 均適量
操作方法
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01
準備2根茄子去掉蒂的部分，然后用清水清洗干凈。
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02
把洗好的茄子切成小塊的丁狀。
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03
把切好的茄丁用清水浸泡。
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04
青杭椒和紅辣椒分別去蒂去籽用清水清洗干凈，然后切成小塊狀，備用。
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05
蒜切成片狀，備用。
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06
鍋內熱油，油熱后倒入切好的青杭椒、紅辣椒和蒜片一起入鍋炒香。
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07
把浸泡的茄丁瀝干水分后倒入鍋內一起翻炒，翻炒期間加入少許生抽和蠔油翻炒均勻。
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08
加入適量老抽翻炒至均勻上色，再撒上少許胡椒粉然后入鹽調味。
-
09
裝盤，香辣可口的辣椒炒茄丁就可以了。
- End
特別提示
茄子切好后用清水浸泡一下，防止茄子變色。
- 發表于 2017-10-02 00:00
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- 分類：健康生活
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